Поиск на сайте

Ставропольские фермеры начали выращивать виноградных улиток 

Здорово!

Многие помнят сюжет по телевидению, как в конце прошлого года Владимир Путин встречался в Адыгее с фермерами. И как один из них посетовал, что выращивание виноградных улиток, которым он занимается, не считается сельскохозяйственным производством, что не позволяет фермеру воспользоваться программами по поддержке сельхозпроизводителей. Путин пообещал разобраться в вопросе. 
Но оказывается, в Предгорном районе Ставрополья  уже второй год работает подобная улиточная ферма. 

Учились у киприотов 

Улиточная ферма находится в селе Садовом, что в десяти километрах от Пятигорска. Назвали ее «Снейл гарден», что в переводе означает – сад улиток. Ну а по документам это «КФХ Храмов». 

Его глава, Артем Храмов (на снимке), по образованию  экономист. Вот и просчитал все плюсы и минусы улиточного производства. 

В Европе спрос на виноградных улиток удовлетворен процентов на 60, в натуральном выражении это 120 тысяч тонн улиточного мяса, богатого белком и считающегося  деликатесом в странах Средиземноморья. 

Стало быть, европейский рынок для российских фермеров можно рассматривать как перспективный, потому и имя у фермы иностранное, чтоб в Европе понятно было, ну а у нас здесь вообще пустое пространство. 

Поехал Артем с командой учиться улиточному бизнесу на Кипр. Пожили на острове полгода. Назад привезли знания и оборудование для теплицы. Смонтировали ее на месте бывшей овощной теплицы, купив сельское подворье. 

Площадь улиточной теплицы 500 квадратных метров. Здесь можно вырастить до пяти тонн улиток. На все оборудование затратили пять миллионов рублей. 

Улиточная теплица внешне похожа на привычную нам овощную. Только под каркасом, обтянутом пленкой, находятся не грядки, а стеллажи, с которых свисают сети. Сетки и над столами. По ним и ползают улитки. 

Теплица оснащена поливом. Через определенное время автоматически включаются форсунки, из которых разбрызгивается вода. Идеальная температура для наземных моллюсков – 19-22 градуса. 

Еще здесь есть интересное приспособление – электрические барьеры, это как электропастухи на пастбищах. Чтобы улитки не расползались со стеллажей, по краям досок натянуты провода, по которым идет ток невысокого напряжения. Получая легкий «укус», моллюски вынуждены ретироваться, и таким образом оставаться на стеллажах. 

- Кормим мы их, конечно, не виноградными листьями, а комбикормом с высоким содержанием кальция, - рассказывает Артем. - Все новые партии корма проходят  контроль на чистоту, под постоянным ветеринарным наблюдением и сами улитки. 

Местные тоже пригодились 

- Наверное, закупали особое поголовье за границей, с высокими вкусовыми качествами и племенными данными? – спрашиваю Артема. Ответ удивил. 

- Планировали сделать именно так, но поставка поголовья затянулась. Чтобы не терять время, мы пока решили обойтись нашей местной улиткой. Собирали ее руками по всему району. Так что здесь аборигенная улитка, та самая, которую можно везде встретить в наших дворах и на виноградниках. 

Ветеринары дали заключение, что улитки вполне здоровы. На следующий год будем строить вторую очередь теплиц, где уже поселим импортную улитку, из Ливана. 

А в целом наша местная улитка вполне пригодна для разведения. У нее есть и преимущества перед завезенной, ведь она лучше приспособлена к нашему климату. 

В принципе ее можно было бы вообще выращивать на открытом пространстве, но в теплице, конечно, лучше. Можно создать наиболее подходящие условия, что позволяет получить более высокий урожай и избежать заражения поголовья, а также защитить его от вредителей. 

В конце декабря на ферме начали собирать первый урожай. Это значит, что улитка достигла оптимального размера – 15-20 граммов. Для этого моллюскам понадобилось восемь месяцев. Улиток собирают, моют и пакуют в мешки по пять килограммов. В таком виде их поставляют на переработку. 

Муцин от морщин 

Но улитки – это не только вкусное и полезное мясо. Если улитку пощекотать палочкой по брюшку, то она начинает выделять слизь – муцин. Это у нее такая защитная реакция. 

Муцин – уникальное вещество, обладающее омолаживающим эффектом на кожу  человека. Популярная в последнее время корейская косметика как раз и основана на применении муцина. В Европе есть улиточные фермы, которые нацелены только на получение муцина. 

Вот и Храмов не исключает, что его ферма сможет работать и в этом направлении. Тем более, что в Пятигорске расположен медико-фармацевтический институт, который сотрудничает с фермерами.  

Студентка пятого курса Тамара Мурсалова выиграла грант по федеральной программе «Умники» в размере 500 тысяч рублей как раз по теме – применение муцина в фармацевтике и косметологии.  

Под руководством профессора Владимира Компанцева она занимается исследованиями целебных свойств муцина, полученного на ферме Храмова. По словам Компанцева, местный муцин может оказаться лучше импортного, так как наши, более жесткие, климатические условия придают ему дополнительные целебные свойства. 

Выгода очевидна 

Насколько же эффективен улиточный бизнес? По словам Артема, 200-процентная рентабельность – это тот минимум, который можно ожидать от производства. Закупочная цена одной улитки – два рубля за штуку, через восемь месяцев ее можно продавать по пять рублей.  

А баночка консервированного филе весом 320 граммов стоит 600 рублей. Это примерно 10 рублей за одну улитку. Понятно, что переработка стоит денег, но те самые 200 процентов всегда останутся производителю. 

Сейчас улитку перерабатывают в цехе, который находится в Пятигорске. Моллюсков после тепловой обработки извлекают из раковин, потом опять варят. А сами панцири тоже идут в дело. Их тщательно очищают и поставляют в рестораны вместе с мясом улитки. Там из этого сырья готовят изысканное блюдо – эскарго.  

Готовую улитку помещают обратно в панцирь и фаршируют соусом из сливочного, растительного масла и зелени. Говорят, пальчики оближешь. А в торговую сеть улитки поступают в консервированном виде. 

- У нас в одном из ресторанов Москвы есть повар-итальянец, с которым мы сотрудничаем. Он из наших улиток придумывает различные блюда, рецепты которых держит в секрете. Поверьте, это очень вкусно. 

Артем Храмов раскрыл планы развития своего бизнеса. В этом году фермеры планируют построить еще одну теплицу, доведя общую площадь до пяти тысяч квадратных метров, что позволит получать до ста тонн улиток в год. 

Сергей ИВАЩЕНКО 
Фото автора 
Предгорный район 
 

 

Добавить комментарий



Поделитесь в соц сетях


 

Применение магнитов в быту

Многие из нас в детстве игрались кусочками магнитов, даже не предполагая, насколько они могут оказаться полезными в быту, учебе или в профессии.

Различают два вида магнитов – ферритовые и неодимовые, и все они одинаково полезны в быту. Различие заключается в огромной силе притяжения, которой обладают неодимовые изделия. Они прочно зафиксируют на металлических поверхностях даже тяжелые плакаты или карты, не отлетая при их вывешивании.

В хозяйстве все сгодится, поэтому бережливый хозяин никогда не выбрасывает полезные вещи и пополняет свою коллекцию новыми инструментами, предметами или устройствами. Среди разных полезных приспособлений или предметов особенно следует выделить магнит, который сегодня широко используются быту.

Например, автовладельцы могут закрепить магнитом на своих машинах разные изделия – это может быть антенна, которая надежно фиксируется на металлические поверхности с помощью неодимового магнита. Даже при тряске или резких поворотах она не отвалится и не упадет. Иногда водителям нужно закрепить какую-либо табличку с важным для них графиком или показателями. Для этого также пригодится магнитный фиксатор.

Сферы использования магнитов

Кроме автомобилистов, магниты очень нужны домохозяйкам. Сегодня практически в каждой кухне можно встретить магнитные подставки или держатели. На таких подставках заботливые хозяйки оставляют ножи или другие кухонные металлические принадлежности.

Изготовить держатель можно самостоятельно, без чьей-либо помощи. Для этого потребуется магнит, который можно заказать в интернет-магазине Озон, и инструменты. В стенке дрелью легко просверлить отверстия. Затем туда устанавливают крепеж. Остается лишь зафиксировать магнит, и подставка готова. Аналогичные держатели используются для размещения и хранения:

  • смартфонов;
  • металлических крепежных элементов, таких как гвозди или саморезы;
  • тяжелые карты/плакаты;
  • инструменты;
  • гаражные принадлежности.

Неодимовые или обычные магниты широко используются в сельскохозяйственных нуждах и пчеловодстве. Некоторые пчеловоды считают, что магнит способен улучшить самочувствие пчел и увеличить количество производимого ими меда. А в сельском хозяйстве магнитное поле способствует быстрому росту рассады.

Отличный поисковик

Предусмотрительный автомобилист всегда имеет в своем гараже пару магнитов. Из них изготавливают так называемую нерассыпайку. Это пластиковая емкость с магнитом на дне, куда на хранение сыплют мелкие металлические детали, крепеж или другие изделия. Из подобных баночек ничто никогда не исчезнет. А если пропадет маленькое, незаметное для невооруженного глаза металлическое изделие, в этом случае на помощь придет неодимовый или обычный магнит. Нужно лишь провести по поверхности магнитом, и он быстро притянет исчезнувшую вещь. Поэтому такие изделия широко используются в поисковых работах, когда теряется важная деталь из металла.

Образовательная сфера

В школах часто используются крепеж с магнитом, позволяющий фиксировать плакаты на металлических поверхностях. Аналогичным образом происходит и демонстрация учебных карт. Учитель крепит их к металлической поверхности, используя для этого небольшие кубики. Неодимовые магниты, в отличие от ферритовых аналогов, не слетают под воздействием большого веса демонстрируемых материалов. Сила притяжения таких изделий гораздо выше, чем у обычных магнитов. Несколько изделий из неодима могут выдержать вес до 100 кг.

Оформление расчетно-кассового обслуживания в банке

Для ведения и развития бизнеса, каждый индивидуальный предприниматель должен иметь расчетный счет в банке. Он необходим для взаиморасчетов безналичным способом. Не запрещено вести деятельность используя расчеты наличными, но в этом случае действуют некоторые ограничения, которые не позволяют бизнесу развиваться. Поэтому в интересах ИП или ООО оформить расчетно кассовое обслуживание в банке (РКО). Данная услуга платная и предусматривает ежемесячную абонплату, а также дополнительное удержание определенного процента от суммы каждой транзакции. Но с учетом открывающихся возможностей для развития бизнеса, подобные затраты вполне оправдывают себя.

Что дает предпринимателю РКО

Первое, что получает предприниматель – возможность совершать операции на сумму свыше 100 тысяч рублей. Это позволяет увеличить товарооборот фирмы и поднять авторитет в глазах партнеров и клиентов. Сегодня мало кто желает рассчитываться наличными, так как выполнить перевод с одного расчетного счета на другой гораздо проще. Из других преимуществ следует отметить:

  • Списание с расчетного счета зарплаты сотрудникам.
  • Выпуск пластиковых карт с привязкой к расчетному счету.
  • Зачисление денег на счет с любых направлений и обратно.
  • Возможность выполнять финансовые операции через мобильное банковское приложение.

Данные услуги доступны любому ИП, независимо от товарооборота.

Зачем нужен эквайринг

Для крупных организаций, открытие РКО позволяет подключить услугу банковского эквайринга. Это дает возможность практически полностью отказаться от оборота наличных средств. Данная услуга предусматривает прием платежей за услуги или товары с пластиковой банковской карты, через платежные терминалы. Это предложение только для крупных компаний, которые имеют финансовую возможность для установки в торговых точках специального оборудования. При оплате картой через терминал, деньги сразу зачисляются на расчетный счет.

Также эквайринг доступен и для интернета, где держатели пластиковых карт могут расплатиться за товары и услуги онлайн. Заполнив форму транзакции, пользователь может оплатить товар и получить чек в электронном виде. В интернет-эквайринге действуют некоторые ограничения. В частности, такая услуга доступна только тем компаниям, которые ведут деятельность в соответствии с требованиями международных платежных систем. Также требуется правильно оформленная торговая площадка в интернете.

Акционерное Общество "Тинькофф Банк"
ОГРН 1027739642281
город Москва, 1-Й Волоколамский проезд, 10-1.