Пирожок с историей

Ко Дню города в Ставрополе открылось историко-этническое кафе

В канун 235-летия города в Ставропольском государственном музее-заповеднике открылось кафе «Музей-museum». Здесь нет алкоголя и шумной музыки, зато есть подлинные археологические шедевры и кухня народов Северного и Южного Кавказа.
Создание кафе было продиктовано запросами посетителей: согласно опросам, они давно высказывались в пользу расширения в музейном учреждении именно рекреационной зоны. Кафе разместилось в подвале здания музея на улице Дзержинского, построенного в 1873 году и первоначально предназначенного для размещения городского гостиного ряда (торгового корпуса).
Как пишет в книге «Старый Ставрополь» известный краевед Герман Беликов, «здесь торговали самые известные ставропольские купцы… Торговые лавки располагались на первом этаже здания… В 1911 году второй этаж занял музей наглядных пособий… в советские годы музею был передан и нижний этаж бывшего гостиного ряда».
Подвальные помещения музея изначально проектировались архитектором Павлом Воскресенским как склады продаваемой продукции, с перестройки здесь тоже располагались разные магазины – то электроники, то музыкальных инструментов. А вот последние годы помещение пустовало.
Первое, чему удивляется посетитель, войдя в «Музей-museum», – это низкие сводчатые потолки, ладно сложенные из огромных каменных глыб. Посреди кафе – громадная витрина, а под стеклом – множество музейных экспонатов: археологические памятники (глиняная посуда, каменные жернова, ступы) ряда культур - северокавказской (II тыс. лет до н.э.) и более молодых аланской, скифской, кобанской... Все это найдено на территории современного Ставрополья.
Еще на одной витрине – экспонаты рубежа XIX-XX столетий: стройматериалы (кирпичи, черепица) с клеймами производителей с непривычными «ятями», жестяная упаковка из-под сахара, пузатый самовар, кухонная утварь. В углу стоит швейная машинка Singer, пианино Karl Arndt, огромный металлический сундук – все это можно потрогать руками.
Стены кафетерия украшены фотографиями с историческими видами Ставрополя, а на двух телевизорах постоянно демонстрируются видеофильмы об истории города и края (в том числе «Прогулки по музею» с актером краевого театра Игорем Барташом).
В кафе нет алкогольных напитков, продаются только лимонад, чай и кофе. Сейчас в меню – блюда народов Грузии: выпечка, сладости, салаты. В перспективе меню будет расширяться, чтобы посетители могли отведать блюда и других национальных кухонь Кавказа.
Жаль, что посетителей в кафе еще мало, поскольку оно не очень известно среди горожан. А ведь сейчас в Ставрополе очень востребован формат таких «интеллектуальных» кафе, которые привлекают горожан не кальянами и стейками, а творческой атмосферой. Названия тоже эстетские: «Шоколадный Пушкин», «Vozdux», «Подсолнух», «Антикафе In time»…
Скажем, в «Воздухе» регулярно проходят концерты-«квартирники» и поэтические состязания-слэмы. А кафе «Дача» (в парке Победы) нынешним летом презентовало уникальный проект «Фотогастроли Circus»: любого желающего фотографы-профи снимали в образах цирковых артистов, а затем снимки выставлялись в самом кафе.
 

Антон ЧАБЛИН