Страну кормят отбросами

Кто виноват в том, что доля фальсификата на прилавках наших магазинов постоянно растёт

На днях владельцы нескольких молочно-товарных ферм в Предгорном районе провели акцию – нет, даже не протеста, а отчаяния. Под прицелом телекамер они вылили в реку Подкумок несколько бидонов молока – только из-под буренок.

Тем самым они попытались привлечь внимание краевых властей к бедственному положению производителей молока на Ставрополье. На сегодняшний день себестоимость производства составляет 23 рубля за литр, а крупные переработчики покупают давальческое молоко не дороже чем по 20-21 рубль. То есть фермеры должны работать себе в убыток!

Такая же ситуация даже на крупных предприятиях, где содержатся тысячи голов: они порой вынуждены продавать молоко ниже себестоимости. И все это – на фоне победных реляций правительства Ставрополья о государственной поддержке краевого сельхозпроизводителя. Только на строительство и оборудование новых молочно-товарных ферм в прошлом году из бюджета было выделено более полумиллиарда рублей.

Деньги огромные, но вот производителям молока дышать легче не стало. Ведь главная причина «молочного» кризиса – вовсе не нехватка сырья, а нежелание переработчиков повышать закупочные цены. Все потому, что молоко постепенно вытесняется сурогатом – пальмовым маслом, которое в разы дешевле! Да и хранится дольше...

Чем тяжелее экономический кризис, тем больше желающих сэкономить – пусть и в ущерб здоровью граждан. В их числе – производители творога, масла, сыра на Ставрополье. Недавно государственное агентство «Роскачество», проведя исследования кефира, обнаружило следы растительных жиров в продукции буденновского и пятигорского молкомбинатов.

На этом же основании «Роскачество» забраковало и творог нескольких производителей, который продается в магазинах Ставрополья: это продукция под торговыми марками «Чабан» (Нальчикский молзавод), «Добрая буренка» (Саратовский молкомбинат), «Домик в деревне» (Московский комбинат «Вимм-Билль-Данн»), «Буренкино» (Обнинский молкомбинат) и другие.

Как же так получается? Каждый год контролирующие органы на Ставрополье отчитываются о сотнях проведенных проверок и выданных предписаний, о миллионных штрафах. Только нарушений меньше не становится!

Эксперты уверены, что истинная причина – в том, что в России за годы бездумного реформирования была полностью развалена единая ветеринарная служба, которая и следила за качеством сельхозпродукции, что называется, «от поля до прилавка».

Реформы закончились крахом

Реформы, проведенные Борисом Ельциным и его командой, фактически поставили крест на сельском хозяйстве России. Исчезли 27 тысяч колхозов и 23 тысячи совхозов, полностью обеспеченные сельхозтехникой и квалифицированными специалистами. Были уничтожены птицефабрики, вырезано две трети поголовья скотины – КРС, овец, свиней…

И тогда перед руководством России остро встал вопрос: как кормить население, если в стране не хватает собственных продуктов?! Да очень просто – открыть широкую дорогу для импорта, а вместе с ним и фальсификата.

И это при том условии, что при Ельцине был принят закон «О продовольственной безопасности», который гласил: продовольственная безопасность страны обеспечивается, если доля импорта основных продуктов питания в общем их потреблении составляет не более 15-20%. Но это на бумаге, а на деле ситуация с продовольственной безопасностью России при Ельцине стала чрезвычайной.

Помню, было время: президент говаривал, что электрички Москвы пахнут колбасой. Сейчас же, можно сказать, они густо пропахли фальсификатом. И одна из главных причин – ликвидация единой ветеринарной службы, которая в советское время вместе с инспекцией по растениеводству и санитарно-эпидемиологической службой неусыпно занималась вопросами безопасности продуктов.

В начале президентства Владимира Путина министром сельского хозяйства Алексеем Гордеевым была проведена очередная реформа – и к 2002 году ветеринарная служба была окончательно выведена из структуры региональных министерств сельского хозяйства, а главные ветврачи потеряли статус ветеринарных инспекторов.

Зато был создан Россельхознадзор – новая структура, в которую вошли различные специалисты сельского хозяйства, в том числе и ветработники. Ей были переданы научно-исследовательские институты и ветеринарные лаборатории.

Но это федеральное ведомство, которое в регионах никому не подчиняется. При этом полномочия оно имеет почти как силовое – может оштрафовать нарушителей и вправе наложить карантин по подозрению на эпизоотию.

Денег нет... И не будет

Министр сельского хозяйства Александр Ткачев на совещании в конце 2017 года, посвященном борьбе с африканской чумой свиней, даже предложил, чтобы Россельхознадзор получил новые полномочия: по контролю за содержанием пестицидов и ядохимикатов в сельхозпродукции (производимой и привозной) и даже мог бы контролировать региональные ветслужбы.

Это якобы позволит не только бороться с «серым» импортом, но и уменьшит количество очагов инфекции.

Но ведь Россельхознадзор сам не занимается профилактикой и ликвидацией инфекций, это дело ветеринарной службы. Ранее она финансировались централизованно и имела твердую плановость, а теперь стала зависеть от бюджетных возможностей регионов.

Соответственно, не стало целевых денег на закупку дезинфицирующих средств, диагностических препаратов и автотранспорта, на ремонт и строительство новых учреждений...

То же самое мы видим и в сельском хозяйстве в целом: средств для полноценного развития животноводства и растениеводства в стране – нет! Скажем, в России ежегодно вырезается 200 тысяч коров – а ведь это матки, которые могут давать приплод, но их разведение нерентабельно.

Зато многие руководители хорошо освоили методы показухи: ездят на выставки в Москву, в Германию («Зеленая неделя»), возят туда сало, масло, хлеб, колбасу, копчености… Показывают всё это друг другу, вместе дегустируют и радуются.

Только на этих выставках не рассказывают о том, что «элитное» мясо чаще всего взято после убоя скота, который откармливался генно-модифицированной соей из Австралии, Бразилии, Чили, Перу… Поэтому неудивительно, кстати, что в колбасных изделиях на прилавках регулярно находят антибиотики и даже гельминтов – опасных червей.

Мы закупаем за рубежом колбасу, картофель, кукурузу, которые выращены путем генной инженерии. В России нет в достатке собственной рыбы, зато нам продолжают привозить норвежскую форель и семгу (хоть и окольными путями) и прибалтийские шпроты, в которых высока концентрация бензапирена – опасного канцерогена.

Даже для производства молочной продукции в России не хватает 17 миллионов тонн свежего молока. По некоторым оценкам, почти половина молочной продукции в России – это фальсификат, произведенный с использованием растительных жиров. А вот чего в стране производится с избытком, так это пива – только вместо солода в него часто подмешивают кукурузу и рожь.

Паразитируют на импорте

Уже почти двадцать лет мы живем в чрезвычайных условиях. Стандарты качества каждый предприниматель устанавливает сам, как ему вздумается. И даже контролирующие органы не вправе посещать сельскохозяйственные и пищевые предприятия чаще, чем раз в три года – да и то по плану прокуратуры.

На Ставрополье почти круглый год все рынки заполнены овощами и фруктами из Дагестана, Кабардино-Балкарии, Азербайджана и даже из Чечни. Нашего почти нет! Зато мы вслед за Москвой ударились в строительство тепличных комплексов – каждый чтобы площадью был не меньше десяти гектаров, словно мы живем в условиях вечной мерзлоты.

Снова вспоминаю советские годы: всё Ставрополье кормилось свежими овощами и фруктами от крупных плодосовхозов, которые продавали свою продукцию по бросовой цене по 5-10 копеек за килограмм. Были оборудованные овощехранилища и консервные заводы.

Выращенные в теплицах, а не в открытом грунте, овощи дороже, да и полезными их не назовешь. Кто знает, какими пестицидами и ядохимикатами их опрыскивают, чтобы искусственно увеличить урожай?!

Нет бы взять за пример разработки Донского государственного аграрного университета, где научились выращивать тепличные овощи с применением биологических, природных фунгицидов и инсектицидов. В таких хозяйствах хозяин – шмель, а агроном – энтомолог.

Миллионы бизнесменов в нашей стране и за рубежом заинтересованы в том, чтобы в России производили минимум качественной сельхозпродукции, а продолжали закупать за рубежом продукты, сельхозтехнику, комплектующие. Потому что зарабатывают такие бизнесмены не на производстве, а на спекуляциях – на том, за что в советское время судили.

Взять хотя бы зерновое производство. Последние годы мы все больше хлеба продаем за рубеж, только получают прибыли не те, которые зерно производят, а бизнесмены-перекупщики.

Страна выращивает около 130 миллионов тонн хлеба, но почти весь он не выше 3-го класса (да и тот весь отправляют на экспорт). А ведь я помню время, когда хлеб 4-го и 5-го классов отправляли на фураж – сегодня же он в России идет на хлебопечение, потому что лучшего качества почти нет.

Поэтому, чтобы получить из такой низкокачественной муки хлеб, из-за рубежа в Россию идут целые эшелоны с улучшителями. И за них платит население – и из кармана, и собственным здоровьем. Могли бы и собственные пищевые добавки использовать, но в России не осталось собственной ферментной промышленности, и никто не занимается ее восстановлением.