Поиск на сайте

 

 

Грибника кормят не столько ноги, сколько знания, убеждён читатель «Открытой»

 

Уважаемый читатель, мы продолжаем разговор о грибах и грибных местах Ставрополья, который начали в публикации «В мире «третьего» царства» («Открытая», №40  от 12 октября с.г.). Сегодня хотелось бы поделиться о том, что влияет на рост грибов, но, прежде чем перейти к этой увлекательной теме, самое время, думаю, сказать о настоящем чуде природы - flammulina velutipes, или зимнем опенке, радующем глаз в то время, когда грибов в лесу практически нет.
Итак, растет фламулина в ноябре и декабре, а в южных широтах России ее можно встретить в январе, феврале и даже весной. В этом году я видел грибы в конце апреля. Гриб встречается как в лиственных, так и хвойных лесах, в садах, парках, особенно на иве и абрикосе.
Узнать зимний опенок нетрудно. Цвет шляпки ржаво-желтый или коричневатый, в центре - темнее. Размер - от двух до девяти сантиметров. Пластинки розовато-кремового цвета, порой красновато-коричневые. Ножка в длину 5-10 сантиметров, плотная, у старых грибов довольно жестковатая.
Гриб съедобен в молодом возрасте, однако ножки из-за жесткости обычно не используют. Его можно жарить, сушить, мариновать, варить суп. 

Но дело в другом: разве не чудо пойти в заснеженный лес, чтобы на пне или стволе дерева срезать грибы к новогоднему столу?!
А теперь о главном. Грибы - уникальные организмы, которые растут практически повсюду, а их споры можно встретить высоко в атмосфере. Но все же есть причины, которые влияют на их рост и развитие.
Одна из них - закон географической широты, который гласит: чем дальше от экватора, тем холоднее. Если рассматривать территорию Ставрополья, то она не такая уж большая, поэтому этот закон у нас практически не работает.
Зато на рост грибов в крае большое влияние оказывает закон азональности, гласящий, что, чем выше над уровнем моря, тем больше выпадает осадков, климат становится холоднее, а значит, меняется характер растительности. Если бы ни этот фактор, то в крае были бы одни лишь степи, а мы собирали бы только полевые шампиньоны, луговые опята, одним словом - грибы степей.
Однако у нас есть Ставропольская возвышенность (831 метр над уровнем моря), горы магматического происхождения на КМВ (1401 метр над уровнем моря), склоны которых покрыты лесом, а также северные склоны Пастбищного хребта (1603 метра над уровнем моря), где тоже встречаются широколиственные леса.
Сильно на рост грибов влияет количество осадков, которое убывает по мере удаления от морей и океанов. Так как на территории края в основном дуют западные ветры, воздух по мере продвижения на восток теряет влагу, становится суше, следовательно, и дожди идут реже.
Именно поэтому на юго-западе края часто встречается белый гриб, а вот на северо-востоке его практически не найти. Есть, конечно, маленькие оговорки, связанные с искусственными насаждениями или пойменными лесами, но в целом закономерность просматривается довольно четко.
Большое значение на рост грибов в крае оказывают реки, так как вдоль них растут пойменные леса. В Ставропольском крае протекают Кубань, Зеленчук, Кума, Калаус и многие другие. Поскольку в поймах рек сохраняется влага, здесь можно встретить многие виды деревьев, а значит, и грибов. Особенно много их в бассейне Кубани.
В лесах нередко встречаются места с постоянным увлажнением, например, у родника, в небольшой низине с лесным озерком, на дне оврага, возле ручья, где грибы можно найти даже во время засухи.
Как-то сухой осенью пошел я за опятами. Сколько ни бродил - пусто! Но стоило спуститься к реке - обнаружил поваленное дерево, обросшее довольно большим семейством опят.
Неплохо влажность почвы сохраняется в крапиве, где порой, как солдатики, прячутся крупные осенние опята.
Большое значение имеет экспозиция лесного склона. Если вы отправились за грибами в начале лета, а весна была прохладной, то ходить лучше по южным склонам, которые хорошо прогреваются. Именно здесь появляются первые белые, подберезовики и другие летние грибы. Если этот нюанс учесть, уверяю: ваша корзинка будет куда полнее.
Наличие растительности - важнейший фактор появления грибов. Чтобы не быть голословным, приведу такой пример. На территории края в прошлом веке было заложено немало сосновых посадок. Очень скоро в них появились маслята, а когда деревья подросли - боровые рыжики.
Не случайно многие шляпочные названы так потому, что растут под тем или иным деревом, хотя случаются и парадоксы. В ставропольских лесах много подберезовиков, а берез практически нет, за исключением отдельных мест (вершина горы Бык, склоны Развалки и Бештау, Пастбищный хребет). Этот гриб хорошо себя чувствует под дубом, грабом, буком. Видимо, имя свое он получил в центральной части России, где много берез.
Тот же парадокс касается и подосиновика. Несмотря на то, что в наших широколиственных лесах есть заросли осины, подосиновиков там в последнее время практически нет.
На произрастание и распространение грибов влияют животные, питающиеся грибами. Возьмем, к примеру, белку, которая расселилась по всем лесным массивам Ставрополья. Срывая гриб и забираясь на дерево, чтобы его съесть, белка тем самым помогает рассеивать споры по лесу.
А вот кабаны могут оказать «медвежью услугу» грибнице, подрывая почву в поисках кореньев. Не остается в стороне и человек, который в этом, наверное, играет главную роль, влияя на экологию.
Много полезного можно узнать от общения с грибниками-практиками, которые десятилетиями накапливали свой опыт. Так, один из них поведал мне, что на рост грибов влияет фаза луны, ведь от этого небесного тела на Земле зависит очень многое. И дождь, который хорошо промочил землю, оказывается, ничего еще не значит, если не та фаза луны.
По словам моего собеседника, грибы появляются из земли на растущую луну. И впрямь, почему бы не учитывать это?
Все жизненные формы на Земле подчинены циклам, отсюда количество грибов тоже связано с цикличностью. Бывает год урожайный на белые, а бывает, что их практически не найти. Это связано не только с тем, что грибница должна отдыхать, но, видимо, добавляются еще какие-то иные причины, о которых мы до конца не знаем.
К цикличности можно отнести и  факт, что тот или иной гриб на несколько лет в лесу исчез, а потом вдруг появился в большом количестве, чтобы опять спрятаться на длительный период.
Последнее время по телевидению стали все больше говорить о геопатогенных зонах, где энергия Земли может оказывать как «положительное», так и «отрицательное» воздействие на живые организмы. Этот вопрос, несмотря на то, что уже много лет обсуждается, до конца так и не изучен.
Одни говорят, что такого не может быть, потому что не может быть. Они не верят в  геопатогенные зоны, так как сами не чувствуют их воздействия. Другие, напротив, фанатично во все это верят и даже могут внушить себе такое, чего нет на самом деле.
Но есть еще один тип людей, который остается посередине, сохраняя своеобразное «равновесие». Они не отрицают, но в то же время исследуют то, что пока не подвластно разуму.
Возможно, грибы, как и другие живые организмы, не могут не чувствовать энергию. Если говорить языком эниологии, науки об энергоинформационном обмене, все связано между собой через энергообмен.
Мало кто будет собирать грибы вблизи могильников, в местах с повышенным радиоактивным фоном. Хотя здесь как раз и отмечается гигантизм плодовых тел. Помню, как один грибник показал мне свинари, шляпки которых были с голову, а ножки - с руку. Собрал он их, оказывается, рядом с кладбищем.
Бывает и так, что в определенных уголках леса грибы отличаются своими размерами, да и грибник чувствует здесь себя хорошо, на душе полное умиротворение. А бывает, тебя преследует тревога, начинаешь ходить кругами. Одним словом, вопрос этот в книгах о грибах практически не поднимается, хотя определенную перспективу, безусловно, имеет.
Поскольку грибы способны накапливать в себе тяжелые металлы и другие химические вещества, опасные для нашего организма, экологический фактор имеет огромное значение, особенно в наше время. Если грибы растут среди отравленной среды, они могут мутировать. А любая мутация, связанная с неблагоприятной экологией, опасна для жизни.
В Ставрополе есть химические предприятия, отходы которых отправляются в шлаконакопители неподалеку от опушки Русского леса. В них покоится практически вся таблица Менделеева, а тяжелые металлы порой проникают в грунтовые воды. Потому в радиусе километра от хранилища отходов собирать грибы я настоятельно не рекомендую.
Мудрость грибника заключается не в том, чтобы набрать полную корзину любой ценой. Лучше остаться без грибов, чем потом загреметь в реанимацию. Грибы еще вырастут, а со здоровьем можно распрощаться навсегда.

 

Василий ГААЗОВ,
руководитель ставропольского городского ЭКО-центра человека им. В.Г. Гниловского
при гимназии №25
Ставрополь

 

Лена15 декабря 2011, 22:48

Спасибо автору за статьи! Увлекательное это занятие - поход за грибами. Интересен сам процесс поиска грибов. В отличие от жителей Подмосковья, например, или Новосибирска мы не можем за 30 минут нарезать по два ведра белых грибов, но в этом вовсе не беда жителей Кавминвод и Ставрополя. В наших лесах совмещаешь приятное с полезным: и прогулка получается порой длиннее, чем маршрут терренкура, и времени проводишь больше наедине с природой и приятным попутчиком (-цей), вдобавок находишь любимые грибочки!

 

Голос против!

Голоса: 103

You voted ‘down’



Поделитесь в соц сетях


Добавить комментарий